RELLENO: 2 kilos de cebollas, 3 morrones bien picados. Freír en aceite caliente hasta que se reducen casi a la mitad. Siempre revolviendo para que no se pegue. Luego condimentar con 1 cucharada colmada de pimentón dulce, un poco de pimentón dulce y sal. Retirar del fuego e incorporar 1/2 kilo de atún. Se lleva a la heladera hasta el otro dia. Donde puede estar hasta 3 días, porque se concentra el sabor y queda más sabroso.
MASA: 1/2 kilo de harina, 1 paquete de levadura fresca o seca, un chorro de aceite y sal. Se agrega leche tibia. Se amasa y se deja leudar el doble de su tamaño. Se cuela el relleno y se le agrega a la masa. Se vuelve a amasar con la harina necesaria. Se estira, se coloca el relleno, se pincha y se se cocina enseguida para que no vuelva a leudar.
Receta de Manuela Castiñeira
